수능 D-139
※ 상기 이미지는 실제와 다를 수 있습니다.
신중하게 선정한 쌀
- 1. 총 7종의 생쌀 육안 확인
- 생쌀 표면의 갈라짐, 색상 등을 직접 확인하여 비교
- 2. 블라인드 테스트
- 물의 양, 불림시간, 온도 등 동일한 조건으로 총 3회에 걸쳐 테스트 진행
- 3. 최종 선별
- 전 직원을 대상으로 동일한 조건에서 3차례 시식 후 밥맛으로만 투표 진행
부모님의 마음으로
먹거리에우리의 진심을 담았습니다.
러셀 기숙학원 먹거리 안내
※ 실제 사용하고 있는 제품 사진입니다.
압력밥솥으로 만든 최고의 밥맛
- PN풍년에서 생산한 50인분의 압력밥솥 12대 사용
※ 상기 이미지는 실제와 다를 수 있습니다.
엄선된 재료를 사용한 김치
- 100% 국내산 재료로 만든 김치 제공
- 원료재배 원산지 관리로 안정성 확보
- 무공해 수원지 정화 청정상수도 사용
- 최종 출하 전까지 4종 유해물질 및 이물 관리검사 실시
철저한 위생관리
- 식품안전센터를 통해 단계적 안정성 검증과 품질확인 과정을 거쳐 식자재를 공급하는 현대그린푸드에서 김치 납품
- HACCP은 물론 ISO 국제 규격에 부합하는 최신 시설과 철저한 제조 관리를 하는 우리나라 대표 김치 브랜드 ‘종가집’ 김치 제공
※ 상기 이미지는 실제와 다를 수 있습니다.
가장 신선한 상태로 보관
- 김치의 신선도를 유지할 수 있도록 냉동차로 배달하여 바로 김치냉장고에 보관
※ 저염식이 맞지 않는 아이들을 위해 개인별 선택이 가능한 양념테이블 운영
건강을 생각한 천연재료와 저염식단
- 끼니마다 국물의 염도를 0.5%~0.6%로 유지한 저염식 제공
- 멸치, 소고기, 무, 다시마 등 신선한 천연 재료 사용
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개별 식기 사용
- 안정적인 1인 정량을 담을 수 있는 개별그릇으로 위생적인 청결함 유지
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학생들의 입장에서 생각한 식단
- 메가푸드의 경험과 연구자료, 체성분 분석기를 통해 파악된 학생들의 건강지수를 분석하여 식단 선별
- 분식, 삼겹살, 스파게티, 영양식 등 선호도 높은 메뉴의 식단 마련
- 아침에 밥을 잘 먹지 못하는 학생을 위한 빵, 우유, 시리얼, 샐러드, 죽 제공
- 몸 상태가 좋지 않는 학생을 위해 소화가 잘되는 다양한 죽 종류를 매 끼니 제공
건강한 식생활 관리를 위한 준비
- 외주 업체가 아닌 메가스터디 그룹의 메가푸드 직접 운영
- 검증된 국내 최대 식자재 유통업체(현대그린푸드, CJ 프레시웨이)에서 재료 공급
- 식자재 운반 차량의 이동 냉장고 온도 기록표 체크 및 검수표 누적 보관
- 음식 보관을 위한 냉장고 및 냉동고 온도 체크 관리
- 매일 새벽 4시, 메가푸드 조리실장이 직접 식자재의 신선도 및 불량상태 검수
철저하고 세밀한 위생관리
- 조리실과 배식공간 분리
- 매일 진행되는 메가푸드 지점장의 조리과정 위생과 안전보건 교육
- 매월 메가푸드 본사에서 진행하는 세밀하고 꼼꼼한 위생점검
- 조리원 개인의 위생 점검표 작성 및 주기적 건강관리 현황표 작성
- 매월 세스코 멤버스 정기 소독 실시
- 식탁, 벽 등 주변 환경을 모두 백색으로 구성하여 청결함 유지